如果项目合同未签订，老板拒绝支付，我该如何

您可以向劳动行政部门举报老板拒付工资行为，要求支付劳动报酬。《劳动合同法》规定，用人单位需按时支付劳动者工资，若不签订合同且拒绝支付，劳动者有权向相关部门投诉。若不及时处理，可能导致您的合法权益长期受损，面临生活困难及法律纠纷。
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需根据项目合同情况应对。未签合同老板拒付，先尝试沟通解决；若无果，可1.收集考勤等证据，2.向劳动行政部门举报或3.申请劳动仲裁，要求支付工资及赔偿。
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常见的处理方式有举报至劳动行政部门或申请仲裁。举报时，需提交劳动关系证明，如工作记录等；申请仲裁则需准备详细证据材料。选择方式时，应考虑证据充分性及自身诉求，选择最适合的途径维护权益。